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从生熟程度来说，分为生食、熟食两类

一、小吃学的都是细节，另外就是配方，西安冠香兴还不错的，我就是学的套餐，学的项目也多，挺好的呢

二、四种叫法粔（jù）和籹（nǚ），都是同一个意思，指古代的一种用面添加蜜，再用油煎而成的面食。也叫麻糖和麻花麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。传说是东汉人柴文进发明了麻花。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。

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好味道

油条：神州豆浆店、永和豆浆店 鲜肉锅贴：大壶春（近大世界）海蛎饼!

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小炒泡馍的介绍
小炒泡馍在当地简称为“小炒”，小炒泡馍是牛羊肉泡馍的一个变种或者说一个分支。属于回族清真食品。泡馍一般是汤的，而小炒汤少是干的。泡馍里面用的肉是放上各种调料枕头一样的大包煮上一定时间，肉上压着石头防止肉变散，煮到一定程度要捞出来放在专门的架子上晾着，制作泡馍的时候用刀一片一片的切下来，然后用来制作泡馍。

　　然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。制作方法 1.碾面：大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂，用清水淘洗三次，然后放在锅中用净水浸泡24小时，至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆，用白布袋把米面浆装起来，放在挤面机上，把袋内水分挤出去，5公斤米出8公斤湿面。

七、简单点说：鼓楼大街基本满足你的需求，不用去那些骗外国人的王府井

五、准备材料：糯米粉400g、红豆沙适量、芝麻适量制作步骤：1、用凉水把糯米粉和好，不要太稀2、先团成圆球3、上蒸锅蒸时做成窝头形，这样比较容易蒸透，还要单独装一小碗干的糯米粉，做凉糕时要用到的熟面4、上锅蒸15分钟，取出后晾凉5、用手沾凉水捣压面团，至面团出筋性为止，(也可以直接做,不过不如有这一步骤吃起来筋道）6、蒸熟的干糯米粉会成块，用擀面杖擀碎，擀细7、把擀好的干粉先铺一层在案板上，再放蒸好的面团，上面撒一干粉，擀薄，均匀的士铺一层红豆沙8、卷起后切段就可以了，喜欢吃芝麻的可以在凉糕外皮沾少许水再滚上一层白芝麻即可

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